Receitas > Aves > Cocoricó

Receita de Cocoricó


Avaliação: / Cocoricó4 votos PiorMelhor 
Por Livia Amaral

Ingredientes

  • 1 kg de bacon com carne, cortado em cubos
  • 2 dentes de alho
  • 1 galho de alecrim debulhado
  • 1 colher (café) de mostarda em grãos
  • 1 kg de asinhas de frango inteiras (com a coxinha da asa também)
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 envelope de caldo de galinha em pó
  • 1 pimenta vermelha bem picadinha
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Em um processador coloque 1 kg de bacon com carne, cortado em cubos, 2 dentes de alho, 1 galho de alecrim debulhado e 1 colher (café) de mostarda em grãos e bata até obter uma pasta.
  • Transfira para uma tigela e leve pra gelar por 1 hora.
  • Enquanto isto desosse 1 kg de asinhas de frango inteiras da seguinte maneira: com auxilio de uma faca pequena e afiada, corte toda a volta da coxinha da asa (drumet), separando o osso e vá empurrando a carne até chegar na junta da asinha (se necessário raspe o osso para soltar mais fácil a carne).
  • Corte o osso na junta e retire-o.
  • Faça a mesma coisa com os 2 ossinhos da asinha, separando a carne com a faca afiada até chegar na outra junta.
  • Retire estes 2 ossinhos, faça isso com delicadeza para não romper a pele..
  • No final ficará apenas o osso pequeno da ponta da asa.
  • Lave bem as asinhas e tempere-as com suco de 1 limão, 1 colher (sopa) de azeite, 1/2 xícara (chá) de vinho branco, 1 envelope de caldo de galinha em pó, 1 pimenta vermelha bem picadinha e sal a gosto.
  • Deixe por aproximadamente 30 minutos descansando.
  • Recheie as asinhas com a pasta de bacon feita acima e feche a abertura com palitos.
  • Frite as asinhas em óleo quente até dourar.
  • Sirva imediatamente com molho de pimenta vermelha.

Rendimento: Aproximadamente 12 asinhas

Logo
Facebook Twitter Google Plus Pinterest Email

Adicionar ao meu livro de receitas

Experimente também
Comentários

Receitas para festa junina
Facebook
Pinterest
Twitter
Google Plus
Receba receitas por e-mail

Receba gratuitamente nossos últimos destaques

© 2007-2018 Comida e Receitas | A empresa Anuncie Contato Política de Privacidade e Termos de Uso