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Receita de Frango com maionese do Mais Você


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Por Sofia Matos

Ingredientes

  • 1 kg de sobrecoxa de frango sem a pele (de granja)
  • 1 colher (chá) de açafrão em pó
  • 1 colher (café) de cominho em pó
  • Raspas de 1 laranja
  • 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
  • 1 pimenta pequena malagueta picada
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite para dourar
  • 600 ml de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 600 ml de água)
  • 12 batatinhas bolinhas descascadas
  • 1 alho poró cortado em tiras finas
  • 150 g de maionese
  • 2 dentes de alho sem o miolo
  • Suco de 1/2 limão

Modo de preparo

  • Numa tigela coloque 1 kg de sobrecoxa de frango sem a pele e tempere com 1 colher (chá) de açafrão em pó, 1 colher (café) de cominho em pó, raspas de 1 laranja, 1/2 pimenta dedo-de-moça picada, 1 pimenta malagueta pequena picada e sal a gosto.
  • Deixe na geladeira por 2 horas.
  • Coloque 4 colheres (sopa) de azeite numa panela grande e aqueça em fogo alto.
  • Acrescente o frango (reservado acima) e doure bem.
  • Adicione 600 ml de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 600 ml de água), 12 batatinhas bolinhas descascadas e 1 alho poro cortado em tiras finas.
  • Tampe a panela e cozinhe por 25 a 30 minutos em fogo médio ou até o frango ficar macio.
  • Retire o caldo que se formou na panela.
  • Obs.: se for fazer com galinha ou frango caipira o tempo de cozimento será maior, então coloque as batatinhas somente nos 30 minutos finais de cozimento.
  • Num liquidificador coloque 150 g de maionese, 2 dentes de alho sem o miolo, suco de 1/2 limão e o caldo que se formou na panela (reservado acima) e bata bem.
  • Transfira a mistura do liquidificador para a panela com as sobrecoxas de frango cozidas e leve ao fogo médio novamente apenas para engrossar o molho (3 a 5 minutos).
  • Sirva imediatamente.
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