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Por Ana Maria

Ingredientes

  • 15 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 5 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 ovos
  • 2 colheres (chá) de canela em pó

Modo de preparo


  • Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo até ficar bem quente.
  • Retire.
  • Coloque a farinha de milho em uma tigela e regue com o azeite de quente, misturando sem parar, ou até a farinha ficar úmida.
  • Deixe amornar.
  • Ligue o forno à temperatura alta.
  • Acrescenteo amido de milho,o açúcar, as gemas e a canela à farinha de milho umedecida.
  • Mture até a massa ficar homogênea e macia, e que possa ser enrolada.
  • Por último, incorpore as claras batidas em neve e mexa com delicadeza.
  • Faça 36 bolinhas com a massa, achate-as levemente e coloque-as em uma assadeira não untada, deixando espaço entre as bolinhas.
  • Leve ao forno por 35 minutos, ou até os francisquinhos ficarem levemente dourados.
  • Retire do forno e espere amornar.
  • Retire da assadeira e sirva com café.
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