Receita de Caribéu

Ingredientes

• 1 kg de carne seca lavada e cortada em cubos pequenos
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas médias picadas
• 2 dentes de alho amassados
• 700 g de mandioca descascada e cortada em cubos pequenos
• 2 tomates médios sem sementes, picados
• 2 pimentões verdes e 2 vermelhos médios, picados
• 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Deixe a carne seca coberta com água por 24 horas, trocando a água duas ou três vezes neste período.
• Coloque a carne em uma panela, cubra com água, leve ao fogo alto, deixe ferver, tire do fogo e escorra.
• Em um panela, coloque óleo, aqueça em fogo alto, junte cebola, alho, frite até dourar levemente, acrescente a carne, frite bem, regue com 2 xícaras (chá) de água quente e cozinhe até a carne ficar quase macia.
• Junte mandioca, tomates, pimentões, cheiro verde a gosto, misture bem, cubra com água, prove o tempero, tampe a panela, reduza o fogo para brando e cozinhe cerca de 20 minutos ou até a mandioca ficar macia e o caldo espessar, juntando mais água quente se necessário.
• Acrescente cebolinha picada, misture, tire do fogo, passe para um prato de servir e leve imediatamente à mesa.

Dificuldade: Fácil