Receitas > Carnes > Carne gelada do Mais Você

Receita de Carne gelada do Mais Você


Avaliação: / Carne gelada do Mais Você4 votos PiorMelhor 
Por Sofia Matos

Ingredientes

  • 1 peça de lagarto redondo (2kg)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 2 folhas de louro
  • 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 2 litros de água morna
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Molho

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 cebola picadinha
  • 100g de champignons fatiados
  • ½ xícara (chá) de tomates secos picados
  • 1 xícara (chá) de alcaparras
  • 15 de azeitonas pretas
  • Raspas da casca de 1 limão
  • ¼ xícara (chá) de aceto balsâmico
  • ½ xícara (chá) de molho shoyo
  • 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento da carne
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Numa panela de pressão em fogo médio coloque óleo e doure bem o lagarto.
  • Junte a cebola, o alho, o louro, o caldo de carne, sal e pimenta do reino, tampe a panela e leve para cozinhar por 1 hora (após pegar pressão).
  • Desligue o fogo, retire a pressão e destampe-a.
  • Transfira a carne e o caldo do cozimento para uma tigela e deixe esfriar de um dia para outro.
  • No dia seguinte e com uma colher retire a gordura que se formou na superfície do caldo do cozimento e descarte-a
  • Reserve o caldo sem gordura e a carne.

Molho

  • Coloque numa tigela azeite, alho, cebola, champignons, tomates secos, alcaparras, azeitonas pretas, raspas da casca de limão, aceto balsâmico, molho shoyo, caldo do cozimento da carne e sal e misture bem.
  • Fatie a carne finamente e vá colocando as fatias num refratário até forrar o fundo.
  • Cubra com uma camada do molho (feito acima) e vá alternando camadas de carne e molho até terminarem os ingredientes
  • A última camada cubra com o molho.
  • Leve para a geladeira por 72 horas.
  • Sirva em seguida.

Rendiemnto: 6 porções

Logo
Facebook Twitter Google Plus Pinterest Email

Adicionar ao meu livro de receitas

Comentários

Ceia de Natal econômica
Facebook
Pinterest
Twitter
Google Plus
Receba receitas por email

Digite seu email no campo abaixo e receba gratuitamente nossas últimas receitas:

© 2007-2018 Comida e Receitas | A empresa Anuncie Contato Política de Privacidade e Termos de Uso