Receitas > Carnes > Gremolata

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Por Ana Maria

Ingredientes

  • Ossobuco
  • 2 dentes de alho
  • Salsinha picada
  • Casca ralada de 1 limão.

Modo de preparo

  • Tempere o ossobuco com alho, sal e pimenta e deixe descansar por, no mínimo, 12 horas.
  • Passe na farinha e doure na manteiga e azeite, adicione a cebola e refogue. Junte o vinho e deixe evaporar.
  • Acrescente o caldo de carne e cozinhe até o ossobuco estar bem macio.
  • Junte o tomate, cozinhe mais um pouco e retifique o tempero.
  • Reserve até o dia seguinte.
  • Misture o alho, a salsinha e a casca de limão.
  • Coloque o ossobuco numa travessa, regue com o molho e polvilhe com a mistura de alho.
  • Decore com rodelas finas de limão e salsinha crespa.
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