O Stovies é o prato de conforto definitivo da culinária tradicional da Escócia. Trata-se de um cozido rico e simples, historicamente feito na segunda-feira para reaproveitar as sobras de carne assada do almoço de domingo, tudo cozido lentamente com batatas e cebolas até desmanchar. Existem duas linhas tradicionais na Escócia: uma usa sobras de carne assada (Roast Beef) e a outra usa carne moída pela praticidade. Aqui está a receita clássica mais reconfortante.
Ingredientes
- 500 gramas de batatas
- 300 gramas de carne desfiada ou carne moída
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo
- ½ xícara (chá) de caldo de carne ou água
- Sal e pimenta a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Comece refogando a cebola na manteiga, adicione a carne e cozinhe por alguns minutos.
- Corte as batatas em fatias finas e acrescente à panela.
- Coloque o caldo, sal e pimenta.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25-30 mexendo ocasionalmente, até as batatas ficarem macias.
- Sirva acompanhado de salada ou legumes.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos