Macarrão al dente

Foto: Pixabay
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  • Para cozinhar qualquer tipo de macarrão, espere a água entrar em ebulição.
  • Só então despeje a massa, aos poucos, para não interromper o processo de fervura.
  • O tempo de cozimento de uma massa para ficar “al dente” varia conforme seu formato, espessura e se é seca ou fresca (aquela variedade de massa que fica refrigerada no supermercado e que é macia.
  • Siga sempre as indicações de preparo na embalagem do produto e aplique o melhor teste de todos: experimente enquanto cozinha.
  • Ela deve estar macia e firme ao mesmo tempo, sem parecer crua e muito menos pastosa.
  • Quando ficar pronta, tire do fogo, escorra e sirva.
  • O calor que continua na massa vai fazer com que ela cozinhe mais um pouco e se mantenha aquecida.

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