Ingredientes
- 1/2 pacote de coco seco ralado (50g)
- 4 ovos
- 8 gemas
- 1 lata de leite condensado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Hidrate o coco em 1/2 xícara (chá) de água e reserve.
- Passe os ovos e as gemas por uma peneira.
- Acrescente o leite condensado, 4 colheres (sopa) de água, o coco reservado e misture bem, sem bater e reserve.
- Unte,com manteiga e polvilhe com açúcar uma forma de furo central (19cm de diâmetro).
- Despeje a massa de quindim reservada, mexendo sempre, para que o coco fique distribuído uniformemente.
- Disponha a forma em uma assadeira grande.
- Coloque água dentro da assadeira até atingir a metade da altura da forma.
- Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
- Desenforme o quindim ainda morno.
- Coloque em uma travessa para que esfrie totalmente antes de levá-lo à geladeira.
- Sirva gelado.
