Receita de Tombet

Ingredientes

• 1 berinjela cortada em cubos
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de azeite
• 2 pimentões vermelhos sem sementes e cortados em tiras finas
• 3 dentes de alho bem picados
• 5 tomates sem pele e sementes picados

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Salpique os cubos de berinjela com sal e deixe que repousem em um escorredor por 30 minutos.
• Lave-os em água corrente, enxague-os e seque-os com papel de cozinha.
• Em uma frigideira com o azeite bem quente, frite separadamente as tiras de pimentão e as batatas.
• Disponha-os em uma travessa, fazendo camadas e mantendo os ingredientes aquecidos.
• Na mesma frigideira, doure o alho e os tomates.
• Refogue o molho rapidamente com um mixer manual e coe-o em uma peneira grossa.
• Acerte o sal e regue os piemntões e as batatas com o molho.

Rendimento: 4 porções