Quando o assunto é massa, logo pensamos nos acompanhamentos, seja no prato ou fora dele. Adria, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias Branco, apresenta algumas dicas de harmonização e sugere um cardápio saboroso com Adria Grano Duro, linha que se destaca por conter trigo importado de regiões de clima frio, fazendo com que a massa tenha a consistência naturalmente al dente, soltinha e com sabor irresistível.
A sugestão de harmonização é com Bavette, corte do tipo longo, que lembra o Spaguetti, porém um pouco achatado. Para harmonizá-lo, são indicados molhos mais líquidos e leves, com ingredientes bem picados ou à base de azeite. É essencial que se escolha o vinho correto, e para esse tipo de massa, o recomendado é o Merlot.
Coloque em prática essas dicas, preparando o delicioso bavette com camarão ao creme de açafrão, que acompanha abobrinha no molho.
Ingredientes
Molho
- 40 pistilos de açafrão
- 500 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 20 camarões médios, limpos
- 1 abobrinha italiana média, cortada em palitos
- Sal gosto
Massa
- 1/2 de embalagem de macarrão Bavette Adria Grano Duro (125 g)
- ½ colher (sopa) de sal
- 2 talos de cebolinha picados
Modo de preparo
- Hidrate o açafrão em 4 colheres (sopa) de água quente.
- Em uma panela, coloque o creme de leite, junte o açafrão hidratado, tempere com o sal e ferva em fogo baixo por cerca de 5 minutos para encorpar até reduzir à metade.
- Desligue o fogo e reserve.
- Aqueça o azeite em uma frigideira, doure rapidamente os camarões, tempere-os com sal, mexa e reserve.
- Na mesma frigideira, salteie ligeiramente a abobrinha para que se mantenha crocante.
- Tempere com sal e junte aos camarões reservados.
- Em uma panela grande, ferva 3 litros de água com o sal.
- Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Escorra imediatamente, misture delicadamente ao molho aquecido para que toda a massa fique envolvida e junte os camarões e a abobrinha.
- Polvilhe a cebolinha e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
