A Barilla apresenta o novo corte de massa, inspirado no formato das rodas dos carros de corrida. Na receita, a massa é servida sobre um creme de abacate, com tomate refogado com molho picante e sour cream com cebolinha. Para deixar o almoço mais prático, o tomate e o sour cream podem ser preparados com antecedência e reservados. Na hora de servir, basta preparar o creme de abacate no liquidificador, com azeite extravirgem, sal e suco de limão, e cozinhar a massa.
Ingredientes
- 500 g de massa Gran Ruote Barilla Grano Duro
- 1 abacate
- Suco de ½ limão
- 120 ml de azeite de oliva extravirgem
- 4 tomates maduros médios, do tipo rama
- 1 cebola roxa pequena
- 1 dente de alho
- 1 pimenta vermelha fresca pequena
- 100 g de sour cream
- 1 maço pequeno de cebolinha
- Sal a gosto
- Sriracha ou outro molho picante a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Bata o abacate com 40 ml de azeite extravirgem, sal e suco de limão.
- Ajuste com um pouco de água, se necessário, para obter uma pasta lisa.
- Reserve.
- Corte os tomates em quartos e retire todas as sementes e a polpa.
- Em seguida, pique-os em cubos e reserve.
- Pique a cebola bem finamente e refogue suavemente em 40 ml de azeite extravirgem.
- Quando a cebola estiver translúcida, adicione os cubos de tomate e cozinhe por alguns minutos com sriracha a gosto.
- Reserve.
- Fatie a cebolinha bem fininha e misture ao sour cream.
- Adicione um pouco de água para obter um molho fluido, fácil de servir com uma colher.
- Reserve.
- Enquanto isso, cozinhe a Gran Ruote em bastante água salgada até ficar al dente, conforme o tempo indicado na embalagem.
- Salteie o dente de alho com o azeite restante e a pimenta sem sementes.
- Escorra a massa e misture-a na panela com o azeite aromatizado, o alho e a pimenta.
- Espalhe um pouco do creme de abacate no prato, coloque a massa por cima, acrescente uma colherada dos tomates picantes e finalize com um pouco do sour cream.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos