Chegou o “Tá em Alta, Tá com Barilla”, a nova série que pega carona nas trends e receitas virais do Instagram. Para dar o pontapé inicial, o chef Gabriel Pavan testou a famosa Green Goddess Pasta, a receita verde que está bombando nas redes! Além de delicioso, preparar receitas é uma oportunidade de criar momentos especiais, seja em família ou a dois, que inspiram as conexões ao redor da mesa.
Como fazer green goddess pasta
Leve uma panela com água ao fogo, quando levantar fervura, adicione o sal. Branqueie as folhas de espinafre. Em uma panela com água fervente, coloque o espinafre por 1 minuto e em seguida retire e escorra. Reserve. Em uma frigideira em fogo médio, comece dourando a cebola e o alho. Em seguida, acrescente o espinafre e tempere com sal e pimenta. Após 2 minutos, retire o espinafre temperado e reserve. Em um liquidificador, coloque a castanha de caju, o grão de bico, o basílico e um fio de azeite. Comece a bater e aos poucos vá acrescentando água até formar um creme liso e cremoso. Na mesma frigideira que preparou o espinafre, despeje o molho e cozinhe em fogo baixo enquanto coloca a massa para cozinhar. Coloque a massa para cozinhar conforme o tempo indicado na embalagem de forma que fique “al dente”. Quando faltar 1 minuto para a massa ficar pronta, escorra e junte à frigideira com molho. Finalize o cozimento da massa direto no molho, dessa forma a massa absorve além de água um pouco do molho e fica ainda mais saborosa. Se necessário, agregue uma concha da água do cozimento.
Ingredientes
- 600g de macarrão Fusilli Grano Duro Barilla
- Água: Suficiente para cozinhar o macarrão e branquear o espinafre
- Aproximadamente 7g de Sal por litro de água
- 300g de folhas de espinafre
- 1 cebola média (ou 2 pequenas)
- 2 dentes de alho
- 1 xícara (chá) de castanha de caju (aproximadamente 150g)
- 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido (aproximadamente 200g)
- 1 xícara (chá) de folhas frescas manjericão (basílico)
- Fio de azeite de oliva
- Pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Prepare seu mise en place, separando e preparando todos os ingredientes necessários para receita.
- Leve uma panela com água ao fogo, quando levantar fervura, adicione o sal.
- *Dica para 100g de massa, 1 litro de água e 7 gramas de sal.
- Branqueie as folhas de espinafre.
- Em uma panela com água fervente, coloque o espinafre por 1 minuto e em seguida retire e escorra.
- Reserve.
- Em uma frigideira em fogo médio, comece dourando a cebola e o alho.
- Em seguida, acrescente o espinafre e tempere com sal e pimenta.
- Após 2 minutos, retire o espinafre temperado e reserve.
- Em um liquidificador, coloque a castanha de caju, o grão de bico, o basílico e um fio de azeite.
- Comece a bater e aos poucos vá acrescentando água até formar um creme liso e cremoso.
- Na mesma frigideira que preparou o espinafre, despeje o molho e cozinhe em fogo baixo enquanto coloca a massa para cozinhar.
- Coloque a massa para cozinhar conforme o tempo indicado na embalagem de forma que fique “al dente”.
- Quando faltar 1 minuto para a massa ficar pronta, escorra e junte à frigideira com molho.
- Finalize o cozimento da massa direto no molho, dessa forma a massa absorve além de água um pouco do molho e fica ainda mais saborosa.
- Se necessário, agregue uma concha da água do cozimento.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos