A lentilha é um símbolo de sorte e prosperidade em diversas culturas. Esta receita clássica de lentilha une sabor e tradição, sendo especialmente popular como prato principal ou acompanhamento em celebrações de Ano Novo.
Como fazer lentilha clássica
Deixe a lentilha de molho. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva extravirgem em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Adicione a cúrcuma, o cominho e a cenoura em cubos, misturando bem. Escorra a lentilha que ficou de molho e adicione à panela, junto com o tomate picado e a folha de louro. Acrescente 3 xícaras (chá) de água quente, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20-25 minutos, ou até as lentilhas ficarem macias. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento para manter a textura desejada. Quando as lentilhas estiverem macias, tempere com o sal e ajuste os sabores. Após desligar o fogo, polvilhe a linhaça dourada Jasmine por cima para adicionar um toque extra de nutrientes e sabor.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de lentilha
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura média, cortada em cubos pequenos
- 1 tomate grande, picado (sem sementes)
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher (chá) de cúrcuma em pó Jasmine
- 1/4 de colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (sopa) de linhaça dourada Jasmine (opcional, para finalizar)
- Água quente (cerca de 3 a 4 xícaras)
- Salsinha fresca picada, para decorar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Deixe a lentilha de molho: Lave bem a lentilha e deixe de molho por 12 horas.
- Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestibilidade.
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva extravirgem em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue.
- Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione a cúrcuma, o cominho e a cenoura em cubos, misturando bem para liberar os aromas.
- Cozinhe as lentilhas: Escorra a lentilha que ficou de molho e adicione à panela, junto com o tomate picado e a folha de louro.
- Acrescente 3 xícaras (chá) de água quente, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20-25 minutos, ou até as lentilhas ficarem macias.
- Se necessário, adicione mais água durante o cozimento para manter a textura desejada.
- Quando as lentilhas estiverem macias, tempere com o sal e ajuste os sabores.
- Após desligar o fogo, polvilhe a linhaça dourada Jasmine por cima para adicionar um toque extra de nutrientes e sabor.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos