Receita de Peperonata

Ingredientes

  • 1 cebola média picada
  • 1/4 de xicara (chá) de azeite
  • 200g de polpa de tomates
  • 1 pimentão vermelho grande cortado em tirinhas
  • 1 berinjela cortada em tirinhas
  • 100g de batatas cortadas em cubinhos
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Manjericão
  • Alcaparras (opcional)

Modo de preparo

  • Leve ao microondas (em vasilha com tampa) por 4 minutos, a cebola, azeite, tomate e manjericão.
  • Acrescentar a berinjela, batata, alcaparras e pimentões.
  • Acertar o sal e a pimenta do reino.
  • Tampe e volte ao microondas por 25 minutos, mexendo de 3 a 4 vezes durante o cozimento.

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