O livro “Sabores e Lembranças África”, do Instituto Adus é uma nova edição do projeto que conta com receitas criadas por refugiados africanos (Angola, Camarões, Togo, Moçambique, Costa do Marfim, República Democrática do Congo, Gâmbia, Nigéria, África do Sul, Tanzânia e mais). Além das receitas, os relatos dos refugiados trazem reflexões sobre identidade, pertencimento e consciência geopolítica. Dentre as receitas está o Denguê é uma sobremesa leve e refrescante, tradicional das famílias marfinenses.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de leite em pó
- 1⁄2 xícara (chá) de painço (ou milhete)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pote de iogurte natural
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Dissolva o leite em pó em 2 xícaras (chá) de água quente.
- Adicione o iogurte e misture bem.
- Cubra e deixe fermentar por cerca de 12 horas (ou de um dia para o outro).
- Enquanto isso, cozinhe o painço em água até ficar macio e reserve.
- Após o período de fermentação, junte o painço cozido e o açúcar à mistura de leite fermentado, mexendo bem.
- Sirva gelado.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos