Ingredientes
- 250 ml de extrato de tomate
- 7 beringelas picadas
- 7 abobrinhas picadas
- 7 tomates picados
- 3 cebola
- 3 dentes de alho
- Tomilho fresco a gosto
- 1 folha de louro
- 1 pitada de açúcar
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar, coloque a beringela, depois a abobrinha e por último o tomate.
- Acrescente tomilho, louro, sal, açúcar e pimenta.
- Deixe cozinhar por 10 minutos
- Acrescente o extrato de tomate para dar liga e deixe cozinhando.
- Se precisar, acrescente um pouco de água.
- Sirva quente ou frio, com torradinha ou acompanhando uma massa ou carne.
