Receita de Omelete batida

Foto: Chef Melchior Neto

Ingredientes

  • 8 ovos
  • 150g de champignon
  • 150g de cogumelo shimeji
  • 1 tomate picado sem semente
  • 50g de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de tapioca
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola roxa cortada em fatias finas
  • 2 batatas asterix com casca cozidas e cortadas em rodelas finas no mandolim
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  • Em uma tigela bata os ovos com um garfo, adicione a tapioca e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira, frite as cebolas até que fiquem douradas, acrescente as batatas e frite por 2 minutos.
  • Adicione os ovos batidos, os cogumelos, o queijo ralado, o tomate e deixe fritar por 5 minutos em fogo baixo tampada.
  • Com a ajuda de um prato, vire com cuidado para fritar do outro lado.
  • Retire da frigideira, coloque em uma travessa.

Rendimento: 4 porções

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