Receita de pavê de biscoito champagne (pavê de bolacha champagne) feita com NESTLÉ creme de leite, biscoito champanhe, coberto com chocolate NESTLÉ CLASSIC meio amargo.
Como fazer pavê de biscoito champagne
Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer para não cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume. Acrescente delicadamente o NESTLÉ creme de leite.
Ingredientes
Cobertura
- 3 claras
- Meia xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de NESTLÉ® creme de leite
Creme
- 3 gemas
- 1 leite condensado MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
- 1 medida (da lata) de leite integral
- Meia colher (sopa) de amido de milho
Montagem
- 1 xícara (chá) de água
- 4 colheres (sopa) de vermute ou licor de cacau
- 1 pacote de biscoito tipo champanhe
- 50 g de chocolate NESTLÉ® CLASSIC® meio amargo, em raspas
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Cobertura
- Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer para não cozinhar.
- Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume.
- Acrescente delicadamente o NESTLÉ creme de leite.
- Reserve.
Creme
- Em uma panela, leve ao fogo baixo as gemas, o leite condensado MOÇA, o leite e o amido de milho, mexendo até engrossar.
- Deixe esfriar e reserve.
Montagem
- Em uma panela, misture o vermute com a água e leve ao fogo até ferver.
- Umedeça metade dos biscoitos nessa mistura e disponha-os em um recipiente redondo ou retangular (30 x 19 cm).
- Sobre os biscoitos, espalhe o creme de gemas.
- Faça outra camada de biscoitos umedecidos e por último a cobertura.
- Decore com raspas de chocolate e açúcar de confeiteiro.
- Leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos (+ 4 horas de geladeira)
