Ingredientes
- 1 kg de bacalhau (depois de demolhado são obtidos entre 2 1/2 a 3 kg)
- 2 1/2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
- Sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Demolhe durante 1 semana o peixe num recipiente com água abundante, mudando a água uma vez por dia.
- Em seguida, dissolva o bicarbonato de sódio em 7 litros de água num recipiente de vidro ou louça, retire o peixe da água e coloque-o durante 3 dias nesta barrela.
- Por fim, volte a colocar o peixe durante mais 3 dias em água, mudando-a 2 vezes por dia.
- Salgue o peixe e leve o peixe embrulhado em folha de alumínio ao forno a 200°C durante 20 minutos.
- Despeje a água acumulada e sirva imediatamente o peixe.
