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Receita de Lutefisk


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau (depois de demolhado são obtidos entre 2 1/2 a 3 kg)
  • 2 1/2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
  • Sal

Modo de preparo

  • Demolhe durante 1 semana o peixe num recipiente com água abundante, mudando a água uma vez por dia.
  • Em seguida, dissolva o bicarbonato de sódio em 7 litros de água num recipiente de vidro ou louça, retire o peixe da água e coloque-o durante 3 dias nesta barrela.
  • Por fim, volte a colocar o peixe durante mais 3 dias em água, mudando-a 2 vezes por dia.
  • Salgue o peixe e leve o peixe embrulhado em folha de alumínio ao forno a 200°C durante 20 minutos.
  • Despeje a água acumulada e sirva imediatamente o peixe.
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