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Receita de Gravad lax (salmão enterrado)


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Por Maria Clara

Foto: Shutterstock
Foto: Shutterstock
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Ingredientes

  • 1 filé de salmão limpo com pele
  • 500g de açúcar refinado
  • 500g de açúcar mascavo
  • 1kg de sal
  • 200ml de Conhaque
  • Dill ou endro fresco

Modo de preparo

  • Em um filme plástico coloque o salmão com a parte carnosa para cima.
  • Regue o salmão com conhaque, mas não muito.
  • Coloque o dill ao longo do salmão.
  • Misture os açúcares e o sal e cubra o salmão inteiro.
  • Enrole no papel filme.
  • Deixe na geladeira por 48 horas.
  • Tire-o de lá e tire o açúcar, sal, dill e corte o salmão em pedaços finos ou do jeito que preferir.
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