Receita de Mezungue

Ingredientes

  • 3 litros de água
  • 1 kg de mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira) cortada em cubos médios
  • 4 cebolas médias cortadas em quatro partes
  • ½ kg de quiabo cortado em diagonal
  • Sal e pimenta vermelha picada a gosto
  • 1 maço de couve (rasgue as folhas em pedaços médios sem os talos)
  • 1 kg de peixe em posta (cação, dourado do amazonas)
  • 1 vidro de azeite de dendê (200 ml)
  • Farinha de mandioca torrada

Modo de preparo

  • Numa panela grande, em fogo médio, com água.
  • Coloque a mandioca e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que esteja cozida.
  • Quando estiver "al dente", junte as cebolas médias e o quiabo cortado em diagonal.
  • Tempere com sal e pimenta vermelha picada a gosto e cozinhe por mais 10 minutos ou até que o quiabo esteja macio.
  • Adicione a couve (rasgue as folhas em pedaços médios sem os talos) e o peixe em posta.
  • Junte o azeite de dendê e deixe ferver por mais ou menos 5 minutos.
  • Tire da panela os ingredientes sólidos e coloque numa travessa.
  • Numa outra travessa, coloque o caldo, depois de tire a nata que fica por cima.
  • Para comer, coloque um pouco de farinha no fundo de um prato, coloque os ingredientes sólidos e vá jogando o caldo a gosto.

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