Receita de Coxinha de mortadela

Coxinha de mortadela
Foto: Freepik

Ingredientes

  • 300g de mortadela moída
  • 1 xícara (chá) de batata cozida e espremida
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Sal e salsa picada a gosto
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado refogado
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1 ovo batido
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

  • Leve uma panela ao fogo médio com a mortadela, a batata, o caldo de galinha, a manteiga, o leite, a água, sal, salsa e cozinhe até ferver.
  • Junte a farinha, de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela.
  • Coloque em uma superfície para esfriar.
  • Abra porções da massa na mão, divida o frango e a mussarela misturados entre elas e feche, modelando coxinhas.
  • Passe no ovo, empane na farinha de rosca e frite em óleo quente, aos poucos, até dourarem.
  • Escorra sobre papel-toalha e sirva.

Rendimento: 40 porções

Tempo de preparo: 90 minutos

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