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Receita de Sorbet de laranja com cointreau


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Por Rémy Cointreau

Ingredientes

  • 200 ml de água
  • 180 g de açúcar cristal
  • 200 g de glicose em pó
  • 10 g de estabilizador de sorvete
  • 1 l de suco de laranja fresco
  • 50 ml de Cointreau

Modo de preparo

  • Em uma panela, leve a água e metade do suco de laranja até ferver.
  • Adicione a mistura de açúcar, glicose e estabilizador de sorvete.
  • Desligue o fogão e adicione a outra metade do suco de laranja e o Cointreau.
  • Rapidamente esfrie a mistura até atingir 4º C e deixe por pelo menos 4 horas no congelador.
  • Bata novamente até atingir a cremosidade e deixe no congelador até a hora de servir.
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