Receita de Sachertorte

Foto: Shutterstock

Ingredientes

Torta

  • 6 ovos (gemas separadas das claras)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 barra (cerca de 500 gramas) de chocolate meio amargo
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 12 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sobremesa) de baunilha
  • Cobertura de chocolate a gosto
  • Geléia de damasco a gosto (de preferência, com pedaços de fruta)

Cobertura

  • 500 g de creme de leite fresco
  • 300 g de chocolate meio amargo
  • 100 g de cacau em pó

Modo de preparo

Torta

  • Aqueça o forno média à 200C.
  • Pique o chocolate, e derretê-lo em banho maria.
  • Bata, com batedeira, a manteiga (à temperatura ambiente) com metade do açúcar, o chocolate derretido, as gemas, o sal e a baunilha até formar um creme leve.
  • Em outra tigela, bata as claras em neve.
  • Misture, cuidadosamente, com uma colher de pau, as claras à mistura de açúcar e chocolate.
  • Por último, adicione a farinha de trigo peneirada.
  • Asse a 200°C em fôrma untada e enfarinhada por cerca de 20 minutos.
  • Corte o bolo ao meio (com a ajuda de um fio de linha) para recheá-lo com geléia de damasco.

Cobertura

  • Ferva o creme, coloque o chocolate picado e mexa coma ajuda de um batedor até o chocolate derreter.
  • Adicione o cacau e deixe em fogo médio até engrossar, mexendo sempre até o creme fica homogêneo.

Montagem

  • Disponha a torta recheada no prato, regue calda de chocolate derretida, e sirva com uma xícara (chá) de sorvete de baunilha.

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