Receita de Bolo crocante de chocolate

Ingredientes

• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
• Suco de 1 limão
• 4 gotas de extrato de baunilha
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/4 de xícara (chá) de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 1 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Farofa

• 1/4 de xícara (chá) de cacau em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 50 g de manteiga gelada em cubinhos
• 1 1/2 xícara (chá) de amêndoas sem pele picadas
• 200 g de chocolate meio amargo ralado grosso

Modo de preparo
Farofa

• Misture o cacau, a canela e o açúcar mascavo.
• Adicione a manteiga e com as pontas dos dedos, misture até ficar uma farofa.
• Junte as amêndoas e o chocolate, mexa rapidamente, cubra e leve à geladeira.

Massa

• Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme.
• Junte os ovos um a um e bata mais após cada adição.
• Junte o iogurte, o suco de limão e a baunilha e continue batendo até formar um creme homogêneo.
• Diminua a velocidade e acrescente a farinha peneirada com o cacau e o sal.
• Retire da batedeira e adicione o fermento e o bicarbonato e mexa até ficar uma massa homogênea.
• Despeje a massa em uma forma tipo anel com buraco no meio, untada e enfarinha.
• Por cima da massa, espalhe a farofa.
• Asse em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 45 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia seco.

Rendimento: 18 porções
Calorias: 366 por porção

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