O bolo crocante de chocotone é uma sobremesa perfeita para o Natal, que transforma a sobra (ou um chocotone inteiro) em um bolo rico, úmido e com uma textura crocante e inusitada na superfície.
Como fazer bolo crocante de chocotone
Acomode as fatias de chocotone no fundo de um refratário e regue-as com a calda. Espalhe o creme sobre elas e por cima dele a ganache de chocolate. Distribua os crocantes de chocotone sobre a ganache e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Sirva gelado.
Ingredientes
Calda
- 1 xícara (chá) de leite aquecido (240ml)
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (18g)
Creme
- 1 caixinha de creme tipo chantilly gelado (200g)
- 1 xícara (chá) de cream cheese (270g)
- ¼ lata de leite condensado (100g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
- 1 colher (sopa) de margarina Qualy cremosa sal amolecida (10g)
Ganache de chocolate
- 2 xícaras (chá) de chocolate ao leite (200g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 2 colheres (sopa) de margarina Qualy cremosa sem sal (20g)
Crocante de chocotone
- ½ chocotone cortado em cubos pequenos (200g)
- 1 xícara (chá) de chocolate amargo derretido (100g)
- 1 xícara (chá) de cacau em pó (115g)
Montagem
- 1 chocotone cortado em fatias grossas (400g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Calda
- Misture o leite e o chocolate em pó e mexa até que o chocolate esteja completamente dissolvido no leite.
- Reserve.
Creme
- Coloque na tigela da batedeira todos os ingredientes e bata até obter uma textura cremosa.
- Reserve.
Ganache de chocolate
- Coloque o chocolate, o creme de leite e a margarina Qualy cremosa sem sal em uma tigela própria para micro-ondas e esquente de 1 em 1 minuto, mexendo entre cada etapa, até que a mistura esteja homogênea e todo o chocolate tenha se derretido.
- Mexa bem e reserve.
Crocante de chocotone
- Leve os cubos de chocotone ao forno preaquecido em temperatura média por 15 a 20 minutos, ou até que estejam dourados.
- Coloque os cubos de chocotone em uma tigela e despeje o chocolate amargo derretido sobre eles, mexendo com uma espátula, para que o chocolate envolva os cubos de chocotone.
- Leve à geladeira para que o chocolate endureça.
- Quando o chocolate tiver endurecido, se necessário, quebre os cubos de chocotone cobertos de chocolate, caso tenham grudado um no outro.
- Polvilhe o cacau e misture bem para que os cubos de chocotone cobertos de chocolate fiquem envoltos no cacau.
Montagem
- Acomode as fatias de chocotone no fundo de um refratário e regue-as com a calda.
- Espalhe o creme sobre elas e por cima dele a ganache de chocolate.
- Distribua os crocantes de chocotone sobre a ganache e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
- Sirva gelado.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
