Receita de Ataif (doce árabe)

Ingredientes

Calda

• ½ colher de sopa de água de flor de laranjeira
• 1½ colher de sopa de suco de limão
• 500 ml de água
• 1 kg de açúcar

Massa

• 500 ml de leite
• 1½ colher de sopa de fermento biológico
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo

Recheio

• 1 colher (sopa) de açúcar
• 500 g de nozes moídas

Modo de preparo

Calda

• Em uma panela, misture o açúcar com a água e levar ao fogo brando para engrossar.
• Quando a calda estiver em ponto de fio, junte o suco de limão, misture e retirar do fogo.
• Deixe esfriar e acrescente a água de flor de laranjeira ou de rosas.
• Misture e reserve.

Recheio

• Numa tigela, misture todos os ingredientes e reserve.

Massa

• Coloque num liquidificador o leite, farinha de trigo e fermento biológico.
• Bata tudo.
• Deixe fermentar por uma hora.
• Unte uma frigideira pequena com manteiga e aqueça sobre fogo médio.
• Espalhe cerca de duas colheres da massa, formando um disco de mais ou menos 10 cm de diâmetro.
• Asse as massas somente de um lado.
• Assim que a superfície superior da panqueca estiver seca, retire e coloque em uma travessa cobrindo sempre com um pano de prato.

Montagem

• Deixe as panquecas com o lado mais claro para cima.
• Coloque o recheio no centro e feche na forma de meia-lua, apertando bem as bordas com os dedos para não abrir.
• Sirva com a calda à parte.

Dicas

• Entre uma panqueca e outra é importante sempre limpar a frigideira com um guardanapo umedecido em óleo.
• A calda desta receita é usada na maioria dos doces árabes, e também para regar na hora de servir.
• Essa massa azeda rápido, usar preferencialmente no dia, não podendo ser congelada.

Rendimento: 24 unidades.

Imprimir Email Compartilhe

 Adicionar ao meu livro de receitas (8)

Tabela de conversão de medidas

Calcular calorias

Relacionadas

• Ataif com ricota (doce árabe)
• Ataif de nata
• Ataif de nozes

Experimente também

Brigadeiro de colher
Doces e Sobremesas

Trufa recheada
Doces e Sobremesas

Doce de abóbora em pedaços
Doces e Sobremesas

Creme de abacaxi
Doces e Sobremesas

Bombom ferrero rocher caseiro
Doces e Sobremesas

Banana caramelada
Doces e Sobremesas

Pipoca vermelha (festa junina)
Doces e Sobremesas

Banana real
Doces e Sobremesas

Sagu com vinho
Doces e Sobremesas

Seja o primeiro a comentar esta receita culinária.

Escrever comentário

Para comentar pelo sistema do Comida e Receitas cadastre-se ou faça o login.

Comente e compartilhe pelo Facebook [BETA]