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Canja rápida de galinha


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Por Adelina Oliveira

Foto: Shutterstock
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Ingredientes

  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 6 xícaras (chá) de água fervente
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de sobras de frango desfiado
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado
  • Sal a gosto
  • Salsa e queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

  • Em uma panela, refogue a cebola no azeite, acrescente o extrato de tomate e misture com a cenoura.
  • Despeje a água, adicione o caldo de galinha e cozinhe até ferver.
  • Acrescente o frango, o arroz e cozinhe até amaciar.
  • Tempere com sal, polvilhe com salsa e parmesão.
  • Se desejar, sirva acompanhado de pão ou torrada.

Rendimento:6 porções

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