Receita de Sopa de jerimum com charque

Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de azeite
• 3 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 1 1/2 litro de água
• 1 kg de jerimum descascado e picado
• 1 tomate cortado em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 300g de charque cozido e desfiado
• Sal a gosto
• 1 1/2 xícara (chá) de queijo coalho cortado em cubos pequenos
• Coentro para decorar

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Aqueça 3 colheres (sopa) de azeite em uma panela de pressão e frite o alho e 2 cebolas.
• Acrescente o jerimum e água, feche a panela e cozinhe por 10 minutos.
• Abra a panela e espere amonar.
• Coloque no liquidificador e bata até virar um creme.
• Em outra panela, aqueça o restante do azeite e refogue a outra cebola, o tomate e o coentro por 5 minutos.
• Adicione o charque e mexa.
• Prove o sal e acerte, se necessário.
• Acrescente o jerimum e mexa bem, até ficar cremoso.
• Tire do fogo, acrescente o coalho e tampe a panela.
• Espere 15 minutos e sirva.

Dificuldade: Fácil