Receita de pão de leite fofinho feito com MUCILON Seleção da Natureza Aveia, Quinoa e Cevada, leite, farinha de trigo, fermento biológico seco e manteiga.
Como fazer pão de leite com Mucilon
Em um recipiente grande, misture a farinha com o fermento e o sal. Em outro recipiente, misture o açúcar com o leite até dissolver. Abra um buraco no centro da farinha e adicione o leite aos poucos, misturando bem. Acrescente a manteiga e, com a espátula, dobre a massa sobre ela mesma para incorporar. Sove a massa com as mãos por cerca de 10 minutos. Modele a massa numa bola, cubra a tigela com um pano e deixe descansar. Transfira a massa para a bancada e achate delicadamente com as mãos. Corte a massa em 5 porções e boleie cada uma. Unte a bancada com um pouco de óleo e coloque os pães modelados um ao lado do outro. Cubra os pães com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos. Em um recipiente pequeno, quebre o ovo e misture bem com 1 colher (chá) de água. Disponha um pão no centro do cesto da air fryer untada e distribua o restante ao redor. Pincele a mistura de ovo e água sobre toda a superfície dos pães e deixe assar por cerca de 20 minutos na air fryer a 180ºC, preaquecida, ou até crescerem e dourarem. Transfira os pães assados para uma grade e deixe esfriar antes de servir.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- Meia colher (chá) de fermento biológico seco instantâneo
- Meia colher (chá) de sal
- 4 colheres (chá) de açúcar mascavo (para desenvolver o fermento)
- Meia xícara (chá) de MUCILON® Seleção da Natureza Aveia, Quinoa e Cevada
- Meia xícara (chá) de leite recomendado pelo pediatra em temperatura ambiente
- 4 colheres (chá) de manteiga em ponto de pomada
- 1 ovo
- Óleo a gosto para untar a AirFryer
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em um recipiente grande, misture a farinha com o fermento e o sal.
- Em outro recipiente, misture o açúcar com o leite até dissolver.
- Abra um buraco no centro da farinha e adicione o leite aos poucos, misturando bem com uma espátula de silicone firme (ou de bambu).
- Atenção: o leite deve ser adicionado realmente aos poucos, do contrário a massa pode ficar mole demais e difícil de ser trabalhada.
- Assim que todo o líquido tiver sido incorporado, acrescente a manteiga e, com a espátula, dobre a massa sobre ela mesma para incorporar (se preferir, já comece a amassar com as mãos nessa etapa).
- Após adicionar a manteiga sove a massa com as mãos por cerca de 10 minutos: aperte e dobre a massa sobre ela mesma dentro da tigela até ficar bem lisinha (se preferir, sove a massa na bancada, mas sem adicionar mais farinha do que o indicado na receita).
- Modele a massa numa bola, cubra a tigela com um pano e deixe descansar, em temperatura ambiente, por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Após o período de fermentação, transfira a massa para a bancada e achate delicadamente com as mãos.
- Com a espátula de padeiro, corte a massa em 5 porções e boleie cada uma.
- Unte a bancada com um pouco de óleo e coloque os pães modelados um ao lado do outro — assim eles crescem sem grudar na bancada.
- Cubra os pães com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Em um recipiente pequeno, quebre o ovo e misture bem com 1 colher (chá) de água.
- Disponha um pão no centro do cesto da air fryer untada e distribua o restante ao redor.
- Pincele a mistura de ovo e água sobre toda a superfície dos pães e deixe assar por cerca de 20 minutos na air fryer a 180ºC, preaquecida, ou até crescerem e dourarem.
- Depois, transfira os pães assados para uma grade e deixe esfriar antes de servir.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 70 minutos