O biscoito de gengibre (ou Gingerbread em inglês) é um clássico da culinária natalina, conhecido pelo seu aroma inconfundível e sabor picante. A receita tradicional utiliza melaço de cana e uma mistura de especiarias.
Como fazer biscoito Ginger Bread
Misture todos os ingredientes secos. Adicione aos secos, o ovo, o mel e a manteiga gelada em pedaços. Misture bem até formar uma massa lisa e úmida, até que não grude na mão. Leve para gelar por no mínimo 30 minutos. Com um rolo, abra a massa em uma superfície enfarinhada. Se for necessário, acrescente mais um pouquinho de farinha para dar ponto de abrir sem grudar no rolo.
Ingredientes
- 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de amido de milho Maizena
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- ½ colher (chá) de gengibre em pó
- ½ colher (chá) de cravo moído
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 ovo
- 100 gramas de manteiga gelada
- 2 colheres (sopa) de mel
Para decorar
- Caneta em gel comestível
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Misture todos os ingredientes secos.
- Adicione aos secos, o ovo, o mel e a manteiga gelada em pedaços.
- Misture bem até formar uma massa lisa e úmida, até que não grude na mão.
- Leve para gelar por no mínimo 30 minutos.
- Com um rolo, abra a massa em uma superfície enfarinhada.
- Se for necessário, acrescente mais um pouquinho de farinha para dar ponto de abrir sem grudar no rolo.
- Corte no formato desejado com cortadores, arrume numa assadeira forrada com papel manteiga deixando um espaço entre eles e asse em forno preaquecido até começarem a dourar (aproximadamente 15 minutos).
- Retire do papel manteiga só depois que estiverem mornos, para não quebrarem.
- Depois, decore os biscoitos como quiser usando caneta em gel comestível e espere secar por no mínimo 2 horas.
Rendimento: 80 porções
Tempo de preparo: 40 minutos (+ 15 minutos de forno)