O livro “Sabores e Lembranças África”, do Instituto Adus é uma nova edição do projeto que conta com receitas criadas por refugiados africanos (Angola, Camarões, Togo, Moçambique, Costa do Marfim, República Democrática do Congo, Gâmbia, Nigéria, África do Sul, Tanzânia e mais). Além das receitas, os relatos dos refugiados trazem reflexões sobre identidade, pertencimento e consciência geopolítica. Dentre as receitas está Achicha Okpoo na Ihe Nracha (também conhecido como Achicha na Fio-fio) é um prato tradicional altamente nutritivo do povo Igbo, no sudeste da Nigéria, especialmente popular no estado de Enugu.
Ingredientes
- 1⁄2 xícara (chá) de manteiga
- 1⁄4 de xícara (chá) de açúcar
- 1⁄2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 1⁄2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3⁄4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1⁄2 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de gotas ou pedaços de chocolate
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, derreta a manteiga e misture com os açúcares até formar um creme liso.
- Adicione o ovo e a baunilha e misture bem.
- Incorpore os ingredientes secos (farinha, bicarbonato e sal) e, por fim, o chocolate.
- Espalhe a massa em uma forma untada e asse por 20 minutos, até dourar levemente.
- Sirva quente com sorvete por cima — o Skillet Chocolate Cookie, como é conhecido, é uma sobremesa moderna e irresistível muito popular na Nigéria urbana.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos