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Receita de Bolo de brigadeiro branco e preto


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Por Paloma Yakamoto

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
  • Confeitos de bolinhas brancas e rosas e chocolate granulado tipo splits para decorar e passar
  • Margarina para untar

Recheios

  • 5 latas de leite condensado
  • 200g de chocolate branco picado
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 caixas de creme de leite (400g)
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 200g de chocolate ao leite picado

Modo de preparo

  • Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
  • Aos poucos e sem parar de bater, junte a farinha, o chocolate, a água e o óleo até homogeneizar.
  • Misture o fermento com uma colher e espalhe em uma fôrma de 24cm de diâmetro forrada com papel-manteiga.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.
  • Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio duas vezes.
  • Leve uma panela ao fogo baixo com 2 latas do leite condensado, o chocolate branco e 2 colheres (sopa) da manteiga, mexendo até engrossar.
  • Separe 1 xícara (chá) e deixe esfriar em um prato.
  • Misture o restante com metade do creme de leite.
  • Leve outra panela ao fogo baixo com o restante do leite condensado, da manteiga, o chocolate em pó e o ao leite, mexendo até engrossar.
  • Reserve 1 xícara (chá) e deixe esfriar em um prato.
  • Misture o restante com o creme de leite restante e deixe esfriar.
  • Forre a lateral da fôrma em que assou o bolo com acetato e coloque uma parte do bolo dentro.
  • Recheie com 1/3 do brigadeiro escuro com creme de leite, cubra com outra massa e recheie com o brigadeiro branco com creme de leite.
  • Finalize com a última massa e leve à geladeira por 2 horas.
  • Desenforme e retire o acetato.
  • Cubra todo o bolo com o brigadeiro escuro restante e cubra com granulado.
  • Com as mão untadas, modele brigadeiros brancos e escuros, passando por confeito branco e rosa e por splits de chocolate, respectivamente.
  • Decore o topo do bolo com os brigadeiros e sirva.

Tempo de preparo: 120 minutos (+ 2 horas de geladeira)
Rendimento: 12 porções

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