Ingredientes
Tortilha
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/3 xícara (chá) de água morna
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 pitada de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Recheio
- ½ colher (sopa) de óleo
- 500g de alcatra em tiras finas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande
Molho
- 2 limões
- 1 tomate grande cortado em cubos
- Sal e coentro picado a gosto
- 1 cebola pequena picada
- 1 pimenta verde picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Tortilha
- Misture a farinha com o óleo, o sal e o fermento.
- Coloque a água aos poucos até obter uma massa homogênea.
- Enrole em filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
- Retire pequenas porções da massa e abra com um rolo, corte as extremidades formando um círculo de 17cm de diâmetro.
- Aqueça bem a chapa.
- Transfira para ela as tortilhas com cuidado e aqueça por 1 minuto de cada lado.
Recheio
- Tempere os bifes com alho, sal e pimenta.
- Reserve.
- Unte uma frigideira com o óleo e frite os bifes por 2 minutos de cada lado.
- Corte a cebola ao meio e depois em rodelas finas.
- Junte à carne e frite até murchar.
- Retire a carne e a corte em tiras de 2cm.
- Reserve a carne e a cebola separadamente.
Molho
- Numa tigela, misture todos os ingredientes e reserve.
- Coloque a tortilha sobre um prato e, por cima, a carne, a cebola e o molho.
- Antes de fechar, pingue gotas de limão para cortar o picante do molho e a gordura da carne.
- Dobre uma lateral sobre a outra, enrolando-as.
- Sirva com limão e o molho.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 90 minutos