Em culinária, o termo ovo quente indica um ovo cozido por apenas 5 ou 6 minutos ou ainda por 10 minutos entre 80 a 85C.
O resultado é um ovo com a clara coagulada, mas macia, e a gema semilíquida.
Entre as diversas formas de cozinhar ovos, essa é a de mais fácil digestão.
Os ovos quentes, assim como os ovos pochês, podem ser utilizados em saladas ou ainda sobre torradas e tarteletes.