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Como forrar forminhas com massa brisée


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Por Clotilde

Existem duas técnicas para forrar as forminhas.

Para começar, abra a massa com um rolo.

Se tiver um cortador redondo de dimensões iguais, utilize-o para recortar os discos e preencher as forminhas.

Caso contrário, depois de posicionar as forminhas próximas uma das outras, disponha a folha de massa sobre elas, deixando uma folga dentro de cada uma.

Com uma bolinha de massa enfarinhada, aperte o fundo das fôrmas para que a massa grude.

Passe então o rolo sobre as fôrmas, pressionando contra a borda a cortá-la no tamanho correto.

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