Acrescente ao purê de batata uma colher (chá) de fermento em pó.
Bata bem com um garfo e leve ao forno por alguns minutos.
O purê crescerá, ficando leve e cremoso.
Ou
Prepare o purê na maneira tradicional com as batatas cozidas, sal, um pouco de leite e uma gema.
Depois de bem homogêneo, bata na batedeira por cerca de 5 minutos para aerar.
O purê ficará leve e delicado.