Ingredientes
Flan
- 1 e 1/2 envelope de gelatina em pó incolor (18g)
- 1/2 xícara (chá) de água fria para hidratar a gelatina (100ml)
- 1 abacate grande e maduro batido no liquidificador (cerca de 800g)
- 1 xícara (chá) de hortelã fresca picada
- 1 colher (sopa) de raspas de limão
- 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
- 1 lata de creme de leite gelado
- 3 claras batidas em neve
- Abacate, morango e hortelã para decorar
Coulis
- 1/2 xícara (chá) de suco de caju (100ml)
- 1 xícara (chá) de morangos batidos no liquidificador (200g)
- 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (chá) de raspas de gengibre (opcional)
- 1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça sem sementes picada (opcional)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Flan
- Leve a gelatina (já hidratada na água) ao fogo, em banho-maria, até derreter.
- Fora do fogo, acrescente o abacate, a hortelã, as raspas de limão e o açúcar de confeiteiro, mexendo bem a cada adição.
- Junte o creme de leite e as claras.
- Coloque na fôrma untada com buraco no meio (22cm) com óleo e passada na água e leve para gelar por cerca de 3 horas ou até firmar.
- Desenforme o flan, decore com frutas e com o coulis e sirva bem gelado.
Coulis
- Misture bem todos os ingredientes e leve para gelar.
Rendimento: 12 porções