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Receita de Tiramisu do Mais Você


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Por Sofia Matos

Ingredientes

  • 100g de açúcar de confeiteiro
  • 5 gemas
  • 350g mascarpone
  • 3 claras em neve mais
  • 100g de açúcar
  • 1 limão
  • 1 colher (chá) de rum
  • 250g de bolacha champanhe
  • 1/2 litro de café amargo (o suficiente para molhar as bolachas)
  • 5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Chantilly (no liquidificador)

  • 250ml de creme de leite fresco
  • 100g de açúcar

Modo de preparo

  • Bata (na batedeira) durante 3 minutos o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e as gemas, colocadas uma a uma.
  • Reserve.
  • Bata à parte, as 3 claras em neve em ponto firme.
  • Junte delicadamente o limão e o rum, em movimentos de baixo para cima.
  • Reserve.
  • Coloque no liquidificador 250 ml de creme de leite fresco gelado.
  • Ligue e desligue por 10 vezes.
  • Junte o açúcar e deixe bater até engrossar por mais ou menos 40 segundos.
  • Molhe rapidamente os biscoitos, de 2 em 2, em café frio e deixe escorrer o excesso.
  • Numa vasilha, coloque uma camada de biscoitos já umedecidos, uma camada do creme de mascarpone, as claras em neve e o chantilly batido.
  • Repita a operação até terminar a última camada com creme chantilly.
  • Coloque na geladeira por duas horas.
  • Na hora de servir, com auxílio de uma peneira fina, polvilhe o chocolate em pó.
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