Lámen coreano, também conhecido como ramen coreano, é um prato popular na Coreia do Sul, apreciado pelo seu sabor marcante e facilidade de preparo, especialmente na versão instantânea. Se você gosta de sabores marcantes e apimentados, o lámen coreano é uma ótima opção para experimentar.
Como fazer lámen coreano
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione um fio de óleo e frite a cebola fatiada. Tempere com uma pitada de sal e refogue por 4 ou 5 minutos. Coloque em uma tigela onde você irá misturar o macarrão inteiro. Na mesma frigideira, coloque mais um fio de óleo e agora refogue o pimentão por 1 minuto. Retire da panela e junte à cebola. Adicione mais um fio de óleo e agora refogue por 2 ou 3 minutos as cenouras, com uma piada de sal. Retire a cenoura da panela e junte aos outros legumes. Limpe o excesso de óleo da panela e adicione os cogumelos. Refogue por 3 minutos. Retire da panela e junte ao restante.
Ingredientes
Macarrão
- 4 embalagens de Lamén Adria Zero Fritura sabor Carne
Carne
- 250 g de carne de patinho em tiras
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- 1 colher (sopa) de açúcar
- ½ colher (sopa) de óleo de gergelim
- ½ colher (sopa) de mirin
- 1 dente de alho picado
Omelete
- 2 ovos levemente batidos sal e azeite a gosto
Legumes
- ½ cebola de tamanho médio, cortada em fatias finas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras bem finas
- ½ cenoura cortada em tiras bem finas
- 200g de shitake cortados em fatias finas
- Folhas de 1 maço de espinafre
- Sal a gosto
- Óleo vegetal a gosto
Molho
- ⅓ de xícara (chá) de molho de soja
- ⅓ de xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
- 1 colher (sopa) de sementes de gergelim
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Carne
- Combine todos os ingredientes para a carne em uma tigela média.
- Deixe marinar enquanto prepara os outros ingredientes.
Omelete
- Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite.
- Faça uma omelete bem fininha. Reserve.
Molho
- Misture todos os ingredientes do molho e reserve.
Legumes
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicione um fio de óleo e frite a cebola fatiada.
- Tempere com uma pitada de sal e refogue por 4 ou 5 minutos.
- Coloque em uma tigela onde você irá misturar o macarrão inteiro.
- Na mesma frigideira, coloque mais um fio de óleo e agora refogue o pimentão por 1 minuto.
- Retire da panela e junte à cebola.
- Adicione mais um fio de óleo e agora refogue por 2 ou 3 minutos as cenouras, com uma piada de sal.
- Retire a cenoura da panela e junte aos outros legumes.
- Limpe o excesso de óleo da panela e adicione os cogumelos.
- Refogue por 3 minutos.
- Retire da panela e junte ao restante.
- Agora coloque a carne marinada na panela refogue por cerca de 2 a 5 minutos, ou até que a carne esteja cozida e toda a umidade tenha evaporado.
- Junte aos legumes.
- Leve uma panela grande de água para ferver.
- Adicione uma quantidade generosa de sal.
- Adicione o espinafre e cozinhe por cerca de 10 segundos.
- Mova o espinafre da água fervente para a água gelada imediatamente.
- Esprema o espinafre suavemente.
- Pique e reserve com os outros vegetais.
- Aproveite a água do espinafre e cozinhe o macarrão instantâneo por 3 minutos com o tempero do sachê.
- Escorra o macarrão cozido e coloque na tigela grande com o restante dos ingredientes.
- Despeje 2/3 do molho preparado ao macarrão com vegetais e carne e misture delicadamente até que absorvam todo o molho.
- Corte a omelete de ovo já fria em tiras finas.
- Na hora de servir, decore com a omelete, algumas sementes de gergelim adicionais, conforme desejado, e regue com mais molho.
- Sirva quente, morno ou em temperatura ambiente.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos