Receita de Nhoque de espinafre com nozes ao molho de queijo

Nhoque de espinafre com nozes ao molho de queijo
Foto: bokodi/Freepik

Um prato especial para o seu almoço ou aquele jantar romântico. Você não precisa ser nenhum chef para fazer esse nhoque de espinafre bem saboroso e nutritivo. Basta seguir o passo-a-passo da receita e verá como é muito fácil fazer e agradar a todos.

Como fazer nhoque de espinafre com nozes ao molho de queijo

Para o nhoque, cozinhe o espinafre no vapor por 20 minutos e esprema e coloque em uma travessa funda. Junte a ricota esfarelada, os ovos, a farinha de trigo e os temperos. Usando as mãos, misture tudo muito bem até ficar uma massa lisa e macia.
Modele as bolinhas, formando os nhoques e cozinhe em água fervente, com um pouco de sal. Com o auxílio de uma escumadeira, retire os nhoques da água, escorra bem e coloque-os em um refratário.

Para o molho, em uma frigideira, derreta a manteiga e junte a farinha, mexendo sempre. Acrescente o leite e continue a mexer, para não empelotar. Aos poucos, coloque os queijos, o creme de leite e os temperos, mexendo sem parar. Caso fique muito grosso, adicione um pouco mais de leite e se empelotar, bata no liquidificador.

Ingredientes

  • 800g de espinafre congelado triturado
  • 500g de ricota
  • 150g de farinha de trigo
  • 2 ovos inteiros
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada
  • 100g de nozes moídas

Molho cremoso de queijo

  • 200g de farinha de trigo
  • 150g de manteiga
  • 2 litros de leite
  • 100g de creme de leite
  • 100g de queijo gruyére
  • 100g de queijo ementhal
  • Caldo de legumes
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Nhoque

  • Cozinhe o espinafre no vapor por 20 minutos e esprema e coloque em uma travessa funda.
  • Junte a ricota esfarelada, os ovos, a farinha de trigo e os temperos.
  • Usando as mãos, misture tudo muito bem até ficar uma massa lisa e macia.
  • Caso necessite de mais farinha, coloque aos poucos até atingir o ponto desejado.
  • Modele as bolinhas, formando os nhoques e cozinhe em água fervente, com um pouco de sal.
  • Vá colocando a massa aos poucos, para cozinhar e retire-as quando elas subirem.
  • Com o auxílio de uma escumadeira, retire os nhoques da água, escorra bem e coloque-os em um refratário.

Molho

  • Em uma frigideira, derreta a manteiga e, em seguida, junte a farinha, mexendo sempre.
  • Acrescente o leite e continue a mexer, para não empelotar.
  • Aos poucos, coloque os queijos, o creme de leite e os temperos, mexendo sem parar.
  • Caso fique muito grosso, adicione um pouco mais de leite e se empelotar, bata no liquidificador.
  • Conserve-o quente em banho-maria, até a hora de rechear os nhoques.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Avalie

Compartilhe:

Vídeos relacionados