Ingredientes
- 250 g de linguiça de fígado
- 5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1/4 xícara (chá) de amêndoas escaldadas e bem picadas
- Alguns grãos de pimenta-do-reino preta bem amassados
- 1 colher (chá) de conhaque ou xerez
- Sal a gosto
- 3/4 xlcara (chá) de queijo prato ralado
- 2 colheres (chá) de cebolinha verde alemã picada
- 2 colheres (chá) de salsinha bem picada
- 2 xícaras (chá) de queijo-de-minas fresco esmigalhado
- 2 colheres (chá) de purê de tomate
- Uma boa pitada de páprica doce
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Forreo fundo de um recipiente próprio para freezer, de uns 10 cm de lado por 8cm de altura, com papel-manteiga ou de alumínio.
- Unte bemo recipiente com 1 colher (sopa) de manteiga e recubra com as amêndoas.
- Retireo patê de fígado, junte os grãos de pimenta,o conhaque e sala gosto.
- Coloque esta mistura no recipiente e pressione firmemente.
- Alise a superfície com uma espátula levemente umedecida.
- Bata a manteiga restante com o queijo prato, a cebolinha verde alemã, a salsinha bem picada e sal a gosto.
- Espalhe esta mistura sobre o patê de figado.
- Batao queijo-de-minas como purê de tomate, a páprica e sala gosto.
- Espalhe uniformemente sobre a mistura de queijo prato.
- Tampe e deixe na geladeira por 1 a 2 horas.
- Para servir: passe uma faca cuidadosamente em volta do recipiente e inverta urn prato em cima.
- Vire, retire o recipiente eo papel-manteiga ou de alumínio e corteo patê em fatias.
- Sirva frio.
Como servir
- Decore com pepinos em conserva e sirva como prato principal para 4 pessoas com uma salada; ou sirva de entrada com torradas para 8 pessoas.
Dica
- Use nozes picadas em vez de amêndoas.
- Use whiskye ao invés de conhaque ou xerez.
