Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de maisena
- 3 ½ xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 100 g de queijo parmesão ralado
- ½ colher (chá) de noz-moscada
- ½ colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 7 xícaras (chá) de arroz branco cozido
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 6 ovos batidos
- 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
- Óleo suficiente para fritar
Sugestões de recheios
Bauru
- 300 g de mussarela ralada (ralo grosso)
- 200 g de presunto cortado em tirinhas
- 1 tomate sem semente em cubinhos
- Sal e orégano a gosto
Carne seca com requeijão cremoso
- Fio de óleo
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho bem picadinhos
- Pimenta vermelha picada a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 300 g de carne seca, dessalgada, cozida e processada
- Sal a gosto
- 300 g de requeijão cremoso
Calabresa e queijo cheddar
- 2 tomates sem pele e sem semente picados em cubos
- 300 g de linguiça calabresa sem pele triturada
- 1 cebola grande picada em quadradinhos
- 1/3 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 300 g de queijo cheddar ralado grosso
- Cheiro-verde picado a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa panela, misture a maisena dissolvida em leite, a manteiga, o queijo parmesão ralado, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
- Junte o arroz branco cozido e o cheiro-verde picado.
- Misture bem.
- Forre uma assadeira retangular (22 cm x 32 cm) com um saco plástico e espalhe metade da mistura de arroz.
- Coloque o recheio desejado e cubra com a outra metade do arroz.
- Pressione bem.
- Leve à geladeira até ficar bem firme.
- Com o auxílio de uma faca, corte em quadrados de 6 cm, passe-os nos ovos e na farinha de rosca e frite em óleo quente (170ºC) ou asse no forno a 170°C por 20 ou 25 minutos.
- Sirva com molho de tomate e queijo ralado.
