Mortadela Ouro Perdigão, a mais vendida e preferida pelos paulistanos, celebra São Paulo com uma ação inédita que revisita o tradicional sanduíche de mortadela em releituras criativas inspiradas em bairros emblemáticos da cidade, com o diferencial do sabor inconfundível de Ouro Perdigão. Para homenagear a Liberdade, a receita ganha a picância do wasabi e a leveza do sunomono.
Ingredientes
- 80g de mortadela Ouro Perdigão
- 2 fatias de queijo prato
- 1 colher (sopa) de sunomono
- 1 colher (sopa) de maionese de wasabi
- Cebolinha picada a gosto
Sunomono
- 4 pepinos japoneses
- 2 colheres (sopa) de alga wakame desidratada
- ¼ de xícara (chá) de vinagre de arroz
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- Sal a gosto
- Gergelim branco a gosto (opcional, para servir)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Sunomono
- Lave e seque os pepinos japoneses.
- Descarte as pontas e, com o auxílio de um mandolin ou fatiador, corte-os em rodelas bem finas.
- Coloque as fatias de pepino em uma peneira, salpique com uma colher (sopa) de sal e misture bem.
- Apoie a peneira sobre uma tigela e deixe descansar por cerca de 10 minutos para que os pepinos liberem o excesso de líquido.
- Enquanto isso, hidrate a alga wakame em água por aproximadamente 5 minutos.
- Escorra bem e reserve.
- Em uma tigela, misture o vinagre de arroz, o açúcar e meia colher (chá) de sal, mexendo até que os temperos estejam completamente dissolvidos.
- Aperte delicadamente as fatias de pepino para retirar o excesso de líquido.
- Transfira para a tigela com o molho, acrescente a alga wakame e misture bem.
- Leve à geladeira para marinar por pelo menos 15 minutos antes de usar.
Montagem do sanduíche
- Aqueça uma frigideira ou chapa e derreta as fatias de queijo prato até ficarem macias e levemente douradas.
- Reserve aquecido.
- Na mesma superfície quente, aqueça rapidamente as fatias de mortadela Ouro Perdigão, apenas para realçar o sabor e manter a suculência.
- Disponha o queijo derretido na base do pão.
- Sobre ele, acomode as fatias de mortadela Ouro Perdigão aquecidas.
- Acrescente uma colher de sopa de sunomono bem escorrido, trazendo frescor e acidez ao sanduíche.
- Finalize espalhando a maionese de wasabi e salpique cebolinha picada por cima.
- Feche o sanduíche e sirva imediatamente.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 1 porção