Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de morangos
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de licor (Grand Marnier, Curaçau ou Cointreau)
- 1 massa de pão de ló com sabor de limão
- 1 receita de creme de manteiga e baunilha
- 1 1/4 xícara (chá) de leite fresco, bem frio
- 2 colheres (sopa) de nozes bem picadas (opcional)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave bem os morangos e enxugue-os com papel absorvente.
- Reserve 6 morangos bonitos e com os cabinhos para enfeitar.
- Retire os cabinhos dos morangos restantes.
- Corte os morangos em cubinhos de 0,5cm de lado.
- Coloque em uma vasilha.
- Polvilhe com 2 colheres (sopa) do açúcar e 1 colher (sopa) do licor.
- Mexa e reserve em temperatura ambiente.
- Prepare o pão de ló com sabor de limão e o creme de manteiga e baunilha.
- Escorra os cubinhos de morango em uma peneira, sobre uma vasilha.
- Reserve o líquido e os morangos em recipientes separados.
- Corte o pão de ló já frio em 3 pedaços retangulares iguais, pelo lado da largura: cada pedaço deverá medir 12 x 30cm, mais ou menos.
- Acerte as bordas.
- Coloque um retângulo de pão de ló sobre a travessa na qual o pavê será servido.
- Respingue o pão de ló por igual com 1 colher (sopa) de licor e 1 colher (sopa) do líquido reservado dos morangos.
- Espalhe a metade do creme de manteiga e baunilha por cima, deixando 0,5cm de borda livre em toda a volta.
- Coloque a metade dos cubinhos de morango por cima.
- Arrume outra camada de pão de ló por cima.
- Respingue novamente com o licor e o líquido reservado dos morangos.
- Espalhe o creme que sobrou por cima.
- Coloque os cubinhos de morango restantes.
- Cubra com a última camada de pão de ló e respingue com o licor e o líquido de morangos restantes.
- Cubra o pavê com papel alumínio (ou filme plástico) e, com os dedos, aperte levemente a parte de cima e os lados para unir o recheio e o pão de ló.
- Leve à geladeira por 4 horas ou de um dia para o outro.
- Uma hora antes de servir, bata o creme de leite até ficar cremoso.
- Junte as 3 colheres (sopa) do açúcar restante e bata até o creme ficar firme, no ponto de chantilly.
- Espalhe uma camada fina do chantilly nos lados e por cima do pavê.
- Coloque o restante em um saco de confeitar e enfeite o centro e as bordas.
- Leve à geladeira.
- Retire da geladeira cerca de 15 minutos antes de servir.
- Enfeite com os 6 morangos reservados e polvilhe com as nozes picadas, se desejar.
Rendimento:12 porções
