Receita de Purê de berinjela e batata

Ingredientes

  • 2 berinjelas tenras, em pedaços, cozidas até quase desmancharem em água e sal e bem escorridas
  • Batatas cozidas em água e sal e amassadas
  • 2 alhos
  • Bacon magro em pedacinhos ou torresmo
  • Azeite de oliva

Modo de preparo

  • Frite o bacon e o alho amassado.
  • Junte a berinjela e refogue muito bem, mexendo sempre com uma colher de pau.
  • Acrescente a batata e deixe no fogo por alguns minutos até ficarem incorporadas, sem parar de mexer.
  • Sirva em seguida.

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