O cheesecake de morango é uma opção clássica que agrada fácil, com base crocante e recheio leve, na medida certa. Wafer é uma variação criativa que substitui a tradicional base de biscoito Maria ou Maizena pela textura leve e aerada do wafer.
Ingredientes
Massa
- 4 embalagens de biscoito wafer Vitarella de morango
- 3 colheres (sopa) de margarina
Creme de queijo
- 450 g de cream cheese
- 3 xícaras (chá) de chantilly
- 4 colheres (sopa) de sumo de limão
- 15 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de extrato de baunilha
- 4 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor incolor
- 8 colheres (sopa) de água quente
Cobertura de gelatina
- 2 pacotes de gelatina sabor morango
- ½ xícara (chá) de água quente
- ½ xícara (chá) de água fria
- 1 caixa de morangos cortados ao meio
- Morangos inteiros para decorar⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Bata os biscoitos wafer sabor morango Vitarella no liquidificador.
- Despeje em uma tigela e acrescente a margarina, formando uma massinha.
- Forre uma forma de fundo removível de 25 cm.
- Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 10 minutos.
- Retire e espere esfriar. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Creme de queijo
- Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar, o sumo de limão e a baunilha.
- Hidrate a gelatina incolor com a água quente e misture ao creme de queijo.
- Envolva no creme de queijo o chantilly.
- Coloque sobre a massa, cubra com papel filme e leve para geladeira por 2 horas.
Cobertura de gelatina
- Despeje em uma tigela a gelatina de morango e junte com água quente.
- Misture até diluir a gelatina toda.
- Adicione a água fria e misture bem.
- Coloque sobre o creme de queijo, cubra com papel filme e leve a geladeira por 3 hora.
- Decore com morangos cortados ao meio nas laterais e morangos inteiros no meio. Sirva.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos