Que tal dar um pulinho até o menor continente do mundo sem precisar sair de casa? Nossa receita hoje é de um prato considerado um ícone na Austrália, adorado e consumido pela maioria da população do país.
É uma torta de carne feita de massa folhada, muito suculenta e simples de preparar. Ela lembra o formato de uma empada e tradicionalmente leva carne moída. Mas, nossa versão tem como ingrediente principal o filé mignon desfiado, para trazer ainda mais sabor ao lanche.
Como fazer torta folhada com carne moída
Tempere a carne com sal e pimenta, reserve. Em uma frigideira quente, coloque o azeite e refogue a cebola, a cenoura e o salsão até que fique bem dourado. Junte o alho, até soltar o aroma. Junte a carne moída e doure bem. Adicione a farinha de trigo e refogue bem. Junte o vinho tinto, deglaceie e deixe ferver por 5 minutos. Junte o tomate, o caldo de legumes, o alecrim e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 10 minutos ou até reduzir os líquidos. Acrescente as ervilhas e tempere com alecrim. Reserve para esfriar. Com auxílio de um rolo, abra bem a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada. Ela precisa ficar grande o suficiente para cobrir o fundo, as laterais e o topo da torta. Cubra a base e as laterais de uma assadeira de fundo removível com a massa, disponha o recheio e feche o topo com os excessos de massa. Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 25 minutos ou até que a massa folhada esteja bem dourada.
Ingredientes
- Azeite de oliva
- 1 cebola picada
- ½ cenoura picada
- 1 talo de salsão picado
- 3 dentes de alho picados
- 300g de carne moída
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
- 1 lata de tomate pelado
- ½ xícara (chá) de caldo de legumes
- 1 ramo de alecrim
- ½ xícara (chá) de ervilha fresca
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 1 pacote de massa folhada semi-laminada
- 1 gema de ovo
Modo de preparo
- Tempere a carne com sal e pimenta, reserve.
- Em uma frigideira quente, coloque o azeite e refogue a cebola, a cenoura e o salsão até que fique bem dourado.
- Junte o alho, até soltar o aroma.
- Junte a carne moída e doure bem.
- Adicione a farinha de trigo e refogue bem.
- Junte o vinho tinto, deglaceie e deixe ferver por 5 minutos.
- Junte o tomate, o caldo de legumes, o alecrim e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 10 minutos ou até reduzir os líquidos.
- Acrescente as ervilhas e tempere com alecrim.
- Reserve para esfriar.
- Com auxílio de um rolo, abra bem a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada.
- Ela precisa ficar grande o suficiente para cobrir o fundo, as laterais e o topo da torta.
- Cubra a base e as laterais de uma assadeira de fundo removível com a massa, disponha o recheio e feche o topo com os excessos de massa.
- Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 25 minutos ou até que a massa folhada esteja bem dourada.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
