Receitas Legumes e Verduras Baião de dois com feijão de corda

Receita de Baião de dois com feijão de corda

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Por Julia Costa   

Ingredientes

  • 1/2kg de arroz
  • 200grs de feijão de corda
  • 3/4 xícara (chá) de bacon picado
  • 100grs de linguiça
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 cebola ralada
  • 1/4 xícara (chá) de leite de coco
  • 150grs de queijo coalho em cubos
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Cheiro verde picado e óleo à gosto

Modo de preparo

  • Refogue o bacon em sua própria gordura.
  • Junte a linguiça em rodelas e deixe dourar.
  • Acrescente o alho e a cebola e frite-os até que murchem.
  • Adicione o arroz e refogue-o bem.
  • Reserve.
  • Cozinhe o feijão em uma panela com água fria e um fio de óleo.
  • Quando o feijão estiver macio, acrescente o arroz refogado.
  • Adicione a água quente, se necessário.
  • Coloque o cheiro verde e o leite de coco.
  • Cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar completamente.
  • Desligue o fogo e coloque o queijo.
  • Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
  • Na hora de servir, polvilhe o queijo ralado.

Rendimento:  8 porções


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